1940年，时值二次世界大战，在烽火连天的战争岁月里，在世界绘画史上，产生了两件以“和平鸽”为题材的杰作。一件是毕加索在巴黎受邻居老大爷所托，描绘了一只被德军枪杀的白鸽，毕加索以白鸽象征和平，荣称“世界和平战士”。另一件是张书在重庆完成的巨幅花鸟画作品《百鸽图》，张书也以鸽子象征幸福、和平，被称为“世界和平的信使”。罗斯福连续第三次当选美国总统时，国民政府把这幅《百鸽图》赠予罗斯福以示祝贺，《百鸽图》被称为第一幅进入白宫的中国画，张书的英名也随之进入国际艺术视野。《百鸽图》是张书技法精湛、气势恢宏的煌煌之作，也是他花鸟画中擅长用粉的经典之作。

张书(1900-1957年)，原名世忠，号南京晓庄、七炉居，浙江浦江人。张书1922年入上海美术专科学校学习，曾私淑吴昌硕画风，拜在绘画大师、艺术教育家吕凤子门下，后又转法潘椒石、朱梦庐、任伯年，由吴昌硕的沉雄浑厚，变为任伯年的明丽俊逸，同时又借鉴“岭南画派”高剑父的艺术，而独成浓丽清新、雅俗共赏的小写意画风。其艺术最大的特点是擅用“白粉”，故有“白粉主义画家”之雅称。据文献资料，这一称谓源自经亨颐先生。张书的同乡好友、著名花鸟画家吴之曾撰文褒扬其画艺：“张君治画多年，每忘寝食，纵远追复堂，近师伯年，而平日取法写生，尤能以造化为归，而花卉翎毛，尤觉栩栩活，形神兼备，盖优于古人法度中，却自辟门户者。昔与余共砚时，已早露头角，近复与海内诸名家交游，其艺益进；其画面上，最足令人注目者，除所用之纸，大都为一种茶褐色之仿古笺，其着色则大用特用白粉且以极苍劲秀润之笔出之，纸与粉而相映成趣，粉因笔而风雅宜人，一种富丽堂皇之气概，奔赴腕下，尤足见其人之倜党自好，无丝毫寒儒习气，其画中之我，岂他人所得而假借？经子渊(经亨颐)先生曾见其画曰：此可谓白粉主义画家也。宜其雅俗共赏之，故每次参加国内外画展观者莫不于张君之作，啧啧称道，购求恐后，于是张君声誉著，而白粉主义画家之名，亦从此产生矣！”

写意花鸟画是中国文人画的重要分支，文人画崇尚朴素、淡雅，写意花鸟画以水墨为主，设色较简炼，尤忌多用粉，用粉易“板”和“俗”。至“海上画派”，用色用粉却渐多，以适应市民阶层的审美需求；“岭南画派”受日本绘画技法的影响，也多用白粉以增强花鸟的立体感。在张书的花鸟画中，几乎无画不用粉，可以说是以粉代墨。张书的学生艾中信说，张书的画案上总有一瓶图案颜料的白粉，可知白粉是他作画重要的颜料。张书的花鸟作品中，白粉的艺术表现形式多姿多彩，大约可以分为这几类：一类是在仿古宣和浅色的宣纸上，画白色的花卉或禽鸟，如白玉兰、梨花、白月季、白菊花、白鸽、白鸡等，以仿古宣或色宣画作，可以较好地衬托出白粉的色彩效果，这也是他花鸟画中用白粉艺术风格最为显著的一类；一类是在白宣纸上作花鸟，而用墨用色中都加入了白粉，从而使墨与色彩产生极为丰富的浓淡变化，能较好表达花鸟的质感；一类是用白粉渲染画面的背景，或表达瑞雪纷飞，或表现波光粼粼。

张书用粉，在长期的艺术实践中，他不仅继承了前代画家用粉之所长，又有许多创作性的拓展。他不仅将白粉作为一种颜料，对于他而言，尤如施墨。他在用色的技法中谈道：“至于用粉，亦如用墨之法，即须有浓有淡，切忌平涂，否则呆板无趣。”张书用粉之所以能清新脱俗，独树一帜，在于他高超的笔墨技法。张振铎评价：“书用笔严整，另具行云流水之态，细劲似伯年，古雅如新罗，减笔近八大，超脱类复堂(李鳝)。”张书用粉，勾、皴、点、染技法一应俱全。如画白孔雀背部时，大笔挥扫，如泼墨法，而勾画白杜鹃的花蕊时，纤纤细笔，潇洒出尘。写白梅花又用点法，错落多姿。他用粉又有薄厚浓淡之分，画梨花，用薄粉表现娇嫩的花瓣，画鸟的翅膀，则用厚粉，以表现毛羽的劲挺。他在用色的技法说明中写道：“用白粉须有浓有淡，鸡身背部及翼宜浓，腹部腿部须轻淡，若无浓淡则与图案何异？哪能生动？学者应知用粉之道。要如用墨之法，墨分五色，白粉亦何尝不可分五色耶？要在有浓有淡耳。”